冰箱的食物如果有需要,可自由領(lǐng)取
東南網(wǎng)10月13日訊(海峽都市報(bào)記者 韓婧 黃謹(jǐn)
文/圖)天下還就有“免費(fèi)的午餐”!要說(shuō)的就是泉州街頭這款“有溫度”的“冰箱”。
昨天下午1點(diǎn),它在泉州市區(qū)南俊新街執(zhí)節(jié)巷的巷內(nèi)牛肉店門(mén)口“首秀”。冰箱用木質(zhì)材料設(shè)計(jì)成小屋形狀,里面存放有4盒牛排和4盒咸飯,用包裝盒裝好,還有一些零食。這些是牛肉店存放在此的富余食物,免費(fèi)提供給有需要的人,自由領(lǐng)取。一位40多歲的大叔路過(guò)得知,取走了一份咸飯,一份牛排。到昨天晚上9點(diǎn),冰箱里的食物都被領(lǐng)走。
作為泉州第一款愛(ài)心冰箱,這舌尖上的公益,也帶來(lái)了一些焦點(diǎn)問(wèn)題,一起來(lái)看看。
發(fā)起緣由:閩南初一十五食物浪費(fèi)大
活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚(yú)(化名)說(shuō),和朋友在外吃飯,經(jīng)常剩很多東西。閩南傳統(tǒng)初一十五,都要拜拜,食物永遠(yuǎn)吃不完,過(guò)期都要倒掉,浪費(fèi)驚人。半個(gè)多月前,在巷內(nèi)牛肉店吃飯和老板李源聊天,聽(tīng)說(shuō)生意再好,食材都會(huì)有剩余,不少顧客來(lái)店里吃牛肉火鍋,點(diǎn)多了,一筷子都沒(méi)動(dòng)過(guò)。這個(gè)巷人口流動(dòng)大,兩人一拍即合,老板花了1500元買(mǎi)冰箱,只用10天,把愛(ài)心冰箱做起來(lái)。
【焦點(diǎn)問(wèn)題】
愛(ài)心冰箱一出街,也引來(lái)網(wǎng)友和市民的焦點(diǎn)探討。比如食品過(guò)保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做?是否存在食用風(fēng)險(xiǎn)?臨近到期食品怎樣界定?昨天,活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚(yú)對(duì)這些問(wèn)題一一作回應(yīng)。
食品安全怎么保證?
不放生肉、生魚(yú)、生蛋,熟食必須是當(dāng)天的,而且得用干凈的飯盒盛放,包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注。熟食當(dāng)天沒(méi)被取走完的話,當(dāng)天就清理掉,可以存放久的,都要標(biāo)好使用日期。
誰(shuí)來(lái)管理?
安排專人管理,目前店里有6名人員,人力足夠應(yīng)付。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查。如果有意向的,都可以加入,成為輪值整理冰箱的義工。
領(lǐng)取食物的對(duì)象是?
目前對(duì)來(lái)領(lǐng)取食物的對(duì)象,不做定向,只要有需要就可以來(lái)拿。“打算安裝一個(gè)攝像頭,作為一種善意的監(jiān)督。防止食物多了后,個(gè)別人來(lái)掃貨?!?/p>
如遇食物來(lái)源不足,怎么解決?
牛肉店每天沒(méi)賣(mài)完的咸飯、牛排、牛肉羹和客人牛肉火鍋點(diǎn)多的食材,還有周邊商鋪富余的干凈食材。希望泉州各處商家、居民有富余食物,都可以存放在這個(gè)冰箱里。
愛(ài)心冰箱安放在沿街店面會(huì)更好,如超市、百貨、蛋糕店店旁邊,人口流動(dòng)大,市民沒(méi)有顧慮,輕松去拿。
作為泉州首吃螃蟹的,有何期待?
可以引起大家思考,很值得,更希望把第一個(gè)愛(ài)心冰箱拋出去,讓大家來(lái)探討,一邊做,一邊修正;希望以后“愛(ài)心冰箱”不只有這一家在做,更多公益團(tuán)隊(duì)、商家可以參加我們,或者自己獨(dú)立選點(diǎn)做。
食品衛(wèi)生問(wèn)題,是否有部門(mén)監(jiān)管?
泉州食藥監(jiān)局工作人員稱,愛(ài)心冰箱分享食物是一種公益行為,但還是要對(duì)食品負(fù)好責(zé)任,加強(qiáng)管理,昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo),希望他們做好4個(gè)方面。
1、冰箱分區(qū)分層擺放。分水果類的、糕點(diǎn)類的、熟食類等如果有多臺(tái)冰箱,建議分冰箱擺放食物。還如生和熟要分開(kāi),速凍和冷藏要分開(kāi)。
2、嚴(yán)格遵照溫度儲(chǔ)存要求。比如酸奶、冰淇淋,溫度不夠低,如果變質(zhì)。
3、食物保質(zhì)期要標(biāo)注。如果是熟食,當(dāng)天或者隔夜就要清理,外包裝上標(biāo)識(shí)食物過(guò)期時(shí)間。
4、并非所有食物都適合冰箱分享,選擇適宜的品種食物,像海蜇皮,就不建議存放分享,容易滋生細(xì)菌。
【網(wǎng)友建議】
再添個(gè)愛(ài)心箱 領(lǐng)物者能隨手捐錢(qián)
“可以在愛(ài)心冰箱旁,準(zhǔn)備一個(gè)愛(ài)心箱,領(lǐng)取食物的市民,隨意放一兩元錢(qián),領(lǐng)取得安心,這些錢(qián)就作為公益所用。避免了不勞而獲、想拿不好意思拿的尷尬?!?/p>
“有條件的話,冰箱品種專用,這個(gè)冰箱存放水果,那個(gè)冰箱存放糕點(diǎn),最大程度的降低風(fēng)險(xiǎn)?!?/p>
“在冰箱外做好提示,比如市民取物后要及時(shí)關(guān)好冰箱等?!?/p>
愛(ài)心冰箱細(xì)節(jié)可以改良,但是首先受眾面要明確,現(xiàn)在泉州流浪漢有那么多嗎?如何讓有食物需要的人,來(lái)這里拿。其次,冬天了食物涼了怎么吃?這些問(wèn)題都要考慮?!?/p>
“面包店門(mén)口做愛(ài)心冰箱,可能會(huì)更合適?!?/p>
□他山之石
看看各地“分享概念”
上海:第一個(gè)“分享冰箱”10月9日在普陀區(qū)長(zhǎng)壽路街道雄馨苑小區(qū)亮相?!胺窒肀洹睂⒂缮鐓^(qū)食物銀行的志愿者責(zé)任管理和清潔工作,而食品的來(lái)源暫時(shí)予以控制,以放置綠洲公益募集的經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的食品為主,以社區(qū)食物銀行的名義向周邊有資質(zhì)的超市、飯店募集的食品為輔。所有放置在冰箱的里食品將標(biāo)明保質(zhì)期供有需要的人免費(fèi)取食,志愿者維持秩序,暫時(shí)不鼓勵(lì)居民自行放置食品。
分享冰箱其實(shí)是“食品銀行”的一種形式。食品銀行,即通過(guò)公益組織運(yùn)作,把商家、私人富余食品,經(jīng)捐贈(zèng)的流轉(zhuǎn),提供給窮人。世界上第一家“食物銀行”——美國(guó)亞利桑那州圣瑪麗食品銀行聯(lián)盟建于1967年,并很快在全美鋪開(kāi)。后經(jīng)加拿大傳入歐洲,已遍及歐洲的13個(gè)國(guó)家。
美國(guó):“食品銀行”提供的食物為免費(fèi)供應(yīng),低收入者據(jù)實(shí)填寫(xiě)家庭狀況表后就可憑卡領(lǐng)取食品,個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況改善后,可歸還食品領(lǐng)取卡。目前,美國(guó)各大州均建立了“食品銀行”。
加拿大:“食物銀行”的服務(wù)對(duì)象主要是兒童、殘障人士和移民群體。
比利時(shí):農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)市場(chǎng)上,比利時(shí)政府對(duì)當(dāng)天賣(mài)不出去的水果和蔬菜進(jìn)行收購(gòu),直接搬運(yùn)到等候在外的“食品銀行”貨車(chē),“食品銀行”再通過(guò)全國(guó)各地分發(fā)點(diǎn)送到窮人手中。
注:部分內(nèi)容整自《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》
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