這兩年,因?yàn)閷芏嗍秤糜托拇嬉蓱],對葵花籽油情有獨(dú)鐘,常去北京白紙坊橋附近京蒙天潤內(nèi)蒙古特產(chǎn)門市部去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),買了那里有機(jī)葵花籽油后,也順帶著買點(diǎn)各種口味的葵花籽。
據(jù)查,葵花籽作為向日葵的籽實(shí),原籍秘魯,300年前由東南亞傳入我國,如今其食用美食已風(fēng)靡世界。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,不起眼的小小葵花籽,蘊(yùn)含著不可忽視的營養(yǎng)成分??ㄗ押究蛇_(dá)50%左右,其中亞油酸等不飽和脂肪酸含量約達(dá)到50%~60%,而且不含膽固醇。我們知道,亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇,而且可以抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀。所以,我們多食用葵花籽,可以預(yù)防心腦血管疾病,有助于降低人體血液的膽固醇水平,有益于保護(hù)心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用??ㄗ堰€是維生素B1和維生素E的良好來源。據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E,對安定情緒、防止細(xì)胞衰老,預(yù)防成人疾病都有好處。
這家店主人賈麗君向我介紹,葵花籽當(dāng)中有大量的膳食纖維,每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克,比蘋果的膳食纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明,膳食纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。她還告訴我,常吃葵花籽,有助于治療失眠、增強(qiáng)記憶力,對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。最重要的是,葵花籽油我們普通老百姓還能消費(fèi)得起,孕產(chǎn)婦用,應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。
看著我選擇了原味的、五香的幾種葵花子,賈經(jīng)理笑著告訴我,葵花籽和南瓜籽都富含鋅,人體缺鋅會(huì)導(dǎo)致皮膚迅速產(chǎn)生皺紋。為此,人們每天嚼食一點(diǎn)葵花籽或南瓜子,可使皮膚光潔,延緩皺紋的形成。不過,她叮囑,葵花籽不宜多吃。吃時(shí)最好用手剝皮,因?yàn)橛醚类?,容易使舌頭、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺遲鈍、食欲減少。她還提醒我,葵花子存放時(shí)間不宜過長,買葵花籽最好買標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品,而且最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。(褚可新)
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