7月26日，重慶北碚偏巖古鎮(zhèn)河灘上，數(shù)百張餐桌鋪在河床上，人們赤腳浸泡在清涼的河水中大塊吃肉、大碗喝酒，場面相當(dāng)壯觀。（7月26日,中新網(wǎng)）

夏日的重慶，素有火爐之稱，酷暑難耐自然可想而知，由此餐飲店主出奇招，把餐廳開在水里經(jīng)營，倒不失一種時尚而有創(chuàng)意的經(jīng)營方式。如此一來，不僅讓前來玩耍的市民能夠感受夏日的清涼，而且還能品嘗當(dāng)?shù)剞r(nóng)家美食。

看上去，此舉頗有創(chuàng)意，亦迎合了市民的心理需求，當(dāng)?shù)厮胁蛷d店主的奇思妙想不發(fā)財都不行。但就在筆者想為當(dāng)?shù)氐曛鱾儎?chuàng)意拍掌時，也生出不少的擔(dān)憂。

畢竟，重慶北碚偏巖古鎮(zhèn)河灘上的餐廳是赤裸裸地將餐桌、顧客放置河床之上，而無任何的可防護(hù)措施，不像其它城市里的水中餐廳那樣，是將酒樓建于水而之上，所有的經(jīng)營行為均以水為景而非在水中進(jìn)行。 如此一來，雖然就餐的顧客會因為消暑、獵奇等心理驟增，但存在的隱患卻也不小。

單從就餐的方式來看，餐桌椅、顧客均在水中，如此一來，長長的河床就成為了餐飲的世界，無形之中占用了公共資源，畢竟河床是屬于城鎮(zhèn)的一部分，是居民納涼和散步的好去處。另外，餐廳直接設(shè)在河床上，用餐者在大塊朵頤的同時，難免會將食品垃圾拋置水中，久而久之，會對河床形成大面積的污染。

從就餐的安全方面來看，如此大面積的河床就餐，無論是食品安全還是就餐過程中的衛(wèi)生均難以保障，特別是夏日炎炎之下，河水中可能存在的大量微生物細(xì)菌，會因為這種毫無防范意識的就餐中侵入食物或通過人體表面進(jìn)行依附，對就餐者產(chǎn)生潛在的危害。

除此之外，由于河床中有一定的水位，就餐的人群里難免有孩子，當(dāng)大人們喝得痛快時，對于孩子們也就存在著溺水的危險。

所以，炎炎夏日，以防暑降溫為由頭吸引顧客，店主們在想出奇招招攬生意的同時，也應(yīng)該注意經(jīng)營方式是否會給當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成污染、居民帶來不便，更要注意飲食方式是否存在著安全隱患。而當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)執(zhí)法、監(jiān)督部門，也應(yīng)該主動介入，針對部分店家的此種經(jīng)營方式，要進(jìn)行鑒定，在提高當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)經(jīng)營積極性和創(chuàng)收的同時，更應(yīng)該注意環(huán)境污染、食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作。