有一種新型餐廳，吃飯沒(méi)人來(lái)跟你結(jié)帳，完全憑個(gè)人意愿和個(gè)人良心來(lái)給錢(qián)。“營(yíng)造一種信任氛圍，希望來(lái)這里用餐的人能體會(huì)到相互信任的感覺(jué)，而后將這份信任感帶回到工作和生活中”，通常是這種餐廳老板的一個(gè)初衷，也是福州“誠(chéng)信餐廳”老板劉鵬飛的夢(mèng)想。遺憾的是，開(kāi)業(yè)四個(gè)多月，這家餐廳已累計(jì)虧損25萬(wàn)元。（11-27《中國(guó)廣播網(wǎng)》）

放開(kāi)肚子盡吃，憑良心與意愿給錢(qián)，如此一腔熱情拋出，本應(yīng)換來(lái)一片誠(chéng)信，可事實(shí)上，開(kāi)業(yè)四個(gè)多月，虧損達(dá)25萬(wàn)，其中原因到底何在？

筆者之見(jiàn)，“誠(chéng)信餐廳”虧帳，責(zé)任別全算在顧客身上。

誠(chéng)然，在“誠(chéng)信餐廳”生意紅火，“每天都爆棚，飯菜一掃光”背后，難免有人利用老板善心，貪占便宜，可對(duì)絕大多數(shù)前來(lái)吃飯的市民而言，還應(yīng)是為“捧場(chǎng)”而來(lái)，憑“良心”付費(fèi)的。只是由于餐廳經(jīng)營(yíng)乏術(shù)，才讓此“誠(chéng)信餐廳”在虧空的同時(shí)，令公眾的誠(chéng)信與良心也大受“牽連”。

比如在“全憑個(gè)人意愿和良心來(lái)給錢(qián)”上，許多時(shí)候，即便顧客很守規(guī)矩，看“菜”算帳，量“飯”付錢(qián)，可因所處角色，及對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)投入的了解上有“錯(cuò)位”，顧客以為盡了良心，講了誠(chéng)信，但在餐廳老板的“帳本”上，未必就“誠(chéng)心誠(chéng)意”了。最起碼，在場(chǎng)地租賃上，是貴是賤？在人工雇用上，是便宜是費(fèi)錢(qián)？在水電暖等各項(xiàng)開(kāi)支上，又是怎么個(gè)情況？顧客不在“其位”，自然難解“其政”。如此我開(kāi)我的店，你付你的款，“井水”不犯“河水”，在成本核算上出現(xiàn)偏差，在“良心”付出上各說(shuō)各話，也就必然。

對(duì)福建此“誠(chéng)信餐廳”而言，要想維持下去，說(shuō)易也易，說(shuō)難很難。如果仍只憑一腔熱情，盲目經(jīng)營(yíng)，難免熱心受辱，好事辦砸。反之，如果在飯菜價(jià)格上給出具體數(shù)額，在“逗留”時(shí)間上給出一定限制，（原本顧客吃飽了，可看書(shū)、打游戲、吃水果，想呆多久都行），在日常管理上能真正有所付出，讓顧客明明白白消費(fèi)，坦坦然然進(jìn)餐，“誠(chéng)信餐廳”變成“良心”的匯聚地，“誠(chéng)信”的演繹場(chǎng)，社會(huì)“正能量”的中轉(zhuǎn)站，未必不可能。

其實(shí)，何止此一個(gè)“誠(chéng)信餐廳”？在其它社會(huì)公益問(wèn)題上，除了“熱情”，真正有“心血”與“智慧”的付出，同樣很關(guān)鍵。