英語中有句話叫“面包是生命的支柱”。這指的是人們把糧食視為生命之根本。在人們解決了溫飽問題之后，食品衛(wèi)生與安全在這個根本中的分量就會自然而然地加重。

一件事情如果到了關(guān)乎人類生命安危的地步，它也就意味著有一道紅線橫亙在人們的道德取向前面。歐洲近來發(fā)生的“馬肉丑聞”，在引發(fā)了一場食品安全信任危機的同時，也深刻地反映了道德層面的問題。

為了減輕負面影響，歐盟委員會高官近日出面解釋，強調(diào)此事不是食品安全問題，只是亂貼標(biāo)簽所致。這樣的解釋很難服眾。從已揭露出的事實看，這不是什么無意亂貼，而是故意“錯貼”，甚至有可能是有意詐騙。

在食品銷售的過程中弄虛作假，看上去似乎要比添加什么有害物“文明”一些，但從根本上講都是職業(yè)道德出了問題。如果一個商人今天敢“掛牛頭賣馬肉”，明天就可能會無所畏懼地把別的什么東西加進食品中。事實表明，一旦利欲熏心，單憑嚴(yán)格的檢查是難以攔住的。

按理說，歐洲的食品安檢體制已經(jīng)相當(dāng)成熟。無論是檢查手段，還是檢查技術(shù)，都堪稱世界一流。向歐洲出口鮮蝦的泰國商人就有這樣的說法：能經(jīng)得住歐洲的食品檢驗，就一定能符合全世界任何地方的標(biāo)準(zhǔn)。

但這場“馬肉丑聞”卻告訴我們，世界上其實并沒有完美無缺的制度。資本主義發(fā)展了幾百年，創(chuàng)造了巨大的財富，但與生俱來的貪婪卻沒有變化，絲毫也沒有。

資本主義的成熟并非意味著道德的自然提升。相反，追逐利潤的手段與欲望有時會更加強烈并難以控制。

國際金融危機發(fā)生以來，西方學(xué)界一直在反思一個重要問題：看上去相當(dāng)成熟的資本主義，為何會失去對利欲熏心的制約力？這當(dāng)中既有管理與制度的問題，同樣也有一個道德的問題?！榜R肉丑聞”是一個縮影，折射了西方社會面臨的現(xiàn)代市場經(jīng)濟中道德重建的艱巨性。

摘編自《人民日報》2月17日文/丁剛