中國有句俗語叫“掛羊頭賣狗肉”，用來比喻以好的名義做招牌，實(shí)際上兜售低劣的貨色。而這些天在歐洲，正上演著現(xiàn)實(shí)版的“掛牛頭賣馬肉”。愛爾蘭、英國、法國、德國和瑞典等10多個(gè)國家市場上集體爆出牛肉變馬肉的丑聞，且事件還在不斷發(fā)酵中。

正如亞洲有些國家民眾有食狗肉的習(xí)俗，馬肉在歐洲也是上得了廳堂的正經(jīng)肉食，在一些超市售賣，只是其價(jià)格不及牛肉的三分之一。與牛肉相比，馬肉充其量只是“低劣的貨色”。馬肉本無害，食者無須驚。但當(dāng)消費(fèi)者明明買的是牛肉漢堡，吃出的卻是馬肉時(shí)，則難免要冒一身冷汗了。歐洲現(xiàn)行的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)一直號稱是最高的，在牛肉漢堡中吃到馬肉，確實(shí)讓人匪夷所思。

牛肉漢堡馬肉做。這是事情的全部，還是馬肉風(fēng)波的冰山一角？這是讓不少消費(fèi)者糾結(jié)不安的問題。英國議會(huì)下設(shè)食品與農(nóng)村事務(wù)委員會(huì)主席安妮·麥金托什日前表示，“肉類供應(yīng)鏈出現(xiàn)的污染規(guī)模令人毛骨悚然，英國乃至歐盟范圍內(nèi)無疑將有更多發(fā)現(xiàn)。”而更讓監(jiān)管者困惑的是，冒充牛肉的馬肉如何從原料廠、加工廠、銷售商到部分監(jiān)管機(jī)構(gòu)等各個(gè)環(huán)節(jié)一路暢通無阻，直通消費(fèi)者餐桌？這期間究竟是什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)了差錯(cuò)？莫非歐洲的食品監(jiān)管體系已經(jīng)失守？該委員會(huì)最新發(fā)布的調(diào)查報(bào)告認(rèn)為，足夠證據(jù)顯示，不良企業(yè)蓄意用馬肉代替牛肉牟取不法利潤，愚弄消費(fèi)者。“這種欺詐影響面廣，迫切需要采取措施，防止更多受污染肉類食品進(jìn)入食品供應(yīng)鏈?！?/p>