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用技術(shù)手段保障食品安全。昨日，安捷倫科技有限公司與廈門檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心共建的 “食品安全合作實(shí)驗(yàn)室”正式揭牌。安捷倫是全球最大的測(cè)試測(cè)量公司，這是該公司與全國檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)正式掛牌共建的首個(gè)實(shí)驗(yàn)室。（《海峽導(dǎo)報(bào)》2010-6-22）

中國食品安全問題嚴(yán)重，技術(shù)手段落后當(dāng)然是一個(gè)重要原因，但肯定不是最重要的原因。無論是“紅心蛋”、瘦肉精、陳化糧，還是蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油等等等等，之所以反復(fù)釀成食品安全重大事故，讓消費(fèi)者吃盡苦頭，讓中國消費(fèi)者成為世界上最受傷的消費(fèi)者。其實(shí)，基本都不是我們的技術(shù)檢測(cè)手段無能為力，關(guān)鍵還在于相關(guān)職能部門的缺位與失職。

真正要保障我們的食品安全，首先要教育商家遵守商業(yè)道德與相關(guān)法律法規(guī)；其次，更重要的是職能部門要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)；最后，才是借助于先進(jìn)的技術(shù)手段。

因此，“用技術(shù)手段保障食品安全”的理念讓人覺得“很傻很天真”。再先進(jìn)的技術(shù)都是由人來用的，如果執(zhí)法者不能認(rèn)真履行職責(zé)，再頂級(jí)的技術(shù)，不也就是個(gè)擺設(shè)？要出問題照樣易如反掌。如果不能明白這個(gè)道理，形成了技術(shù)依賴癥，對(duì)我們的食品安全是十分有害的。至于以為有了世界級(jí)的技術(shù)手段，我們的食品安全就可以達(dá)到“世界水平”，更是顯得可笑了。