歐美馬肉風(fēng)波未平 再曝魚(yú)肉以次充好
www.fjnet.cn?2013-02-21 07:22? 王云松?來(lái)源：人民日?qǐng)?bào) 我來(lái)說(shuō)兩句
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許文濤（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師）：無(wú)論是“馬肉丑聞”，還是魚(yú)肉造假，均涉及到了生物源摻假問(wèn)題。與之前媒體曝出的德國(guó)毒草莓等生物源污染問(wèn)題相比，這類事件與食品的安全性關(guān)系并不大，更多地反映了社會(huì)誠(chéng)信問(wèn)題，觸碰到了社會(huì)的道德底線，由此會(huì)嚴(yán)重削弱政府的公信力，并最終影響到消費(fèi)者的消費(fèi)信心。 食品安全比天大。但是在現(xiàn)實(shí)中，的確存在監(jiān)管不力的客觀原因。從技術(shù)角度看，檢測(cè)機(jī)構(gòu)通常通過(guò)分子方式，包括對(duì)基因、蛋白等檢測(cè)來(lái)確定具體肉類。這種方式成本昂貴，也不一定準(zhǔn)確，可能存在一定誤差。從商品流通過(guò)程看，現(xiàn)在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)普遍過(guò)多，這就導(dǎo)致監(jiān)管很難做到天衣無(wú)縫，覆蓋整個(gè)食品生產(chǎn)、流通和銷售領(lǐng)域，只能是在重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。 食品行業(yè)本身是一個(gè)良心行業(yè)，只有包括企業(yè)、政府在內(nèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)共同努力，才能重建消費(fèi)者的信心。 （本報(bào)記者王云松采訪整理） |
- 責(zé)任編輯:黃曉夏
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