寧德網(wǎng)消息 (霍山客) 日前，幾位同仁在一塊品茶，喝的是武夷山的紅茶。聞“正山小種”而舌下生津，本以為可以嘗一嘗中國紅茶鼻祖的余韻，殊不料水粗而味干，倘判斷不錯，大致是以巖茶為配料的武夷紅茶。且不論價值幾何，僅入口前后的心理落差便令人難以接受，于是不免也聯(lián)想到坦洋工夫的品質(zhì)來。
作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一的坦洋工夫似乎也存在用料不一、工藝有異的問題。雖然說“蘿卜青菜，各有所愛”，如何選擇純屬消費(fèi)者的權(quán)利，但出于品牌保護(hù)意識，至少在用料、品質(zhì)上要有一致的標(biāo)準(zhǔn)。即使在工藝上有所改進(jìn)、有所創(chuàng)新，但在用料上絕不能混亂不堪：用坦洋小種菜茶為配料的可稱之為“坦洋工夫”，用福安大白茶或黃金桂、金觀音作配料也稱之為“坦洋工夫”，久而久之，不免令人無所適從，也不免有魚目混珠之嫌。要是在同一品牌之下的茶產(chǎn)品連色、香、味、韻都迥然不同，那么這個品牌有多少生命力就得打個問號了。
說到這里，很自然地聯(lián)想到立頓紅茶。從品牌創(chuàng)立的時間上說，坦洋工夫要比立頓紅茶還早了40年，也一度輝煌過，鼎盛時期年出口量高達(dá)萬擔(dān)，價值三四十萬大洋。惜乎好景不太長，由鼎盛到衰微不滿一甲子，之后便寂寂無聞矣。而亦由英倫一介貧民湯姆斯·立頓創(chuàng)立的“立頓”品牌紅茶則越做越大、越做越強(qiáng)，如今已成為全球最大的茶葉品牌，并在全球化戰(zhàn)略的推動下行銷于百余個國家和地區(qū)，據(jù)說國內(nèi)市場也被其物美價廉的袋泡茶占去相當(dāng)?shù)姆蓊~，從而成為中國茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁的競爭對手。兩相比較，似乎不難發(fā)現(xiàn)舉凡商品永遠(yuǎn)離不開品質(zhì)穩(wěn)定和貨真價實這條價值規(guī)律。一旦價值和價格出現(xiàn)了扭曲——即以今年全國春毛茶產(chǎn)量50萬噸、產(chǎn)值210億元的權(quán)威數(shù)據(jù)來推算，每斤毛茶也不過21元，而市面上的茶動輒每斤數(shù)百上千乃至上萬元，顯然嚴(yán)重悖離了商品的價值規(guī)律——必將被市場所淘汰。是為茶業(yè)之隱憂。
要是不在茶葉的內(nèi)在品質(zhì)上下功夫，不在市場占有率上想辦法，只求數(shù)量上的盲目擴(kuò)張，只怕又得墮入“谷(茶)賤傷農(nóng)”的怪圈。一旦如此，茶產(chǎn)業(yè)或許又將重復(fù)坦洋工夫的故事，那是大家所不愿意看到的。
- 2009-11-13土家茶文化
- 2009-11-13茶文化中的奇葩——武夷茶宴
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