肯德基的起酥油是非氫化的,麥當(dāng)勞的麥樂雞由銘基食品有限公司提供……日前,根據(jù)市食藥監(jiān)局的要求,上海百勝、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王、卡樂星5家曾受福喜事件牽連的企業(yè),均在其官網(wǎng)首頁上公開了主要食品原料供應(yīng)商信息,以及供應(yīng)商信息查詢服務(wù),接受監(jiān)管部門和社會監(jiān)督。(8月10日《新聞晨報》) 毫無疑問,這是加強(qiáng)食品原料供應(yīng)商和食品原料的監(jiān)管,堵塞由于企業(yè)對供應(yīng)鏈管理不善導(dǎo)致可能存在漏洞的有力舉措。盡管上述幾家企業(yè)在福喜事件曝光后,均先后表示與其撇清關(guān)系或終止合作,但他們此前曾經(jīng)都是上海福喜公司產(chǎn)品的主要采購商,某種程度上而言,都是問題食品得以大行其道的“幫兇”。這里,不便說這些企業(yè)都如同福喜利令智昏,起碼有對食材供應(yīng)把關(guān)不嚴(yán)的問題。因此,無論“撇清關(guān)系”或“終止合作”都不能說明其沒有責(zé)任,也不能證明其今后的供應(yīng)商都是可靠的,產(chǎn)品是不會再出問題的。 也正因?yàn)槿绱?,監(jiān)管部門要求其公開供應(yīng)商信息,接受監(jiān)管部門和社會監(jiān)督。同時要求連鎖餐飲企業(yè)要加強(qiáng)對供應(yīng)商食品安全嚴(yán)格審查和飛行檢查,實(shí)行食品安全一票否決制。對過期食品和存在食品安全問題或隱患的食品,作就地銷毀處理,不得退貨等,就不僅很有針對性,事實(shí)上也可為食品安全提供新的制度保障。 不過筆者以為,公開供應(yīng)商信息不應(yīng)局限于受福喜事件牽連的企業(yè),也不應(yīng)局限于上海。而應(yīng)推而廣之,成為食品業(yè)常態(tài)。 一方面,食品安全是天大的事,再嚴(yán)格的監(jiān)管和再細(xì)化的制度,也不為過。另一方面,因供應(yīng)商信息不透明,或?qū)?yīng)鏈管理不善引發(fā)的安全隱患確實(shí)令人擔(dān)憂。同時,公開供應(yīng)商信息也不是什么“高難度”動作。 既然道理如此簡單明了,現(xiàn)實(shí)完全需要,就不妨形成共識,來個“擴(kuò)大化”,并且做好檢查落實(shí),讓公開供應(yīng)商信息成為食品業(yè)常態(tài)。而不是等下一次什么“事件”發(fā)生,再來“修補(bǔ)”。 |
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