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      別討論面粉“增白劑”了,該研究“增黑劑”了!
      www.fjnet.cn?2010-09-15 17:14? 喬志峰?來源:東南網    我來說兩句

      《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》意見稿中,被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰,依然被列入面粉處理劑。此前,糧食部門及不少生產企業(yè)建議在面粉中停用過氧化苯甲酰。曾任中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長、中國毒理學會副理事長的陳君石,曾明確表示不贊同禁用過氧化苯甲酰:“如果說面粉中使用過氧化苯甲酰會帶來安全問題,必須拿出數據才能證明。”(9月14日《新京報》)

      主張禁用過“面粉增白劑”者認為,過氧化苯甲酰只是面粉增白劑,對面粉只有增白作用,對面粉質量無實質提高。有人甚至認為,長期食用過氧化苯甲酰可能會引起慢性苯中毒。而專家陳君石則聲稱添加“面粉增白劑”有無安全問題“必須拿出數據才能證明”。專家到底是專家,治學態(tài)度就是嚴謹??墒牵懊娣墼霭讋碑吘股婕笆称钒踩珕栴},非要等有了“數據”才停用,是不是有點晚?我們總不能拿人做實驗以獲取所謂的“數據”吧。

      既然“面粉增白劑”這玩意兒對面粉質量無實質提高,我們何苦非要冒著也許尚不可知的風險使用它呢?相信很多老百姓的看法是一致的:食品這東西,添加的東西越少越放心。毋庸諱言,當前食品領域監(jiān)管不力的現(xiàn)象客觀存在,食品添加劑的風險很難控制,某些企業(yè)超標添加的問題很難杜絕。在此現(xiàn)實背景下,還不如干脆禁用來得穩(wěn)妥。

      “面粉增白劑”之所以紅極一時,是因為以前不少消費者誤認為面粉越白越好,而它恰恰能使面粉看起來更白。不過老百姓也并不傻,現(xiàn)如今很多人都對“面粉增白劑”產生了警惕,已經開始有意選擇吃黑點的面粉。估計隨著時間的推移,黑一點的面粉會越來越受歡迎。某些專家至今還在浪費時間為“增白劑”張目,實在是太缺乏戰(zhàn)略眼光了。如果我是專家,我馬上去研究面粉“增黑劑”——隨機應變、投消費者所好及時改變忽悠策略,才有可能賺大錢嘛。


      責任編輯:李艷
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