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      泉州市市場監(jiān)管局提醒:謹防四類高風(fēng)險食品中毒

      2024-07-10 17:41:04?作者:?來源:泉州網(wǎng)  責任編輯:卓志沐   我來說兩句

      泉州網(wǎng)7月10日訊(融媒體記者陳云青)隨著氣溫逐漸升高,降雨增多,野生菌進入生長旺盛期,各地誤采、誤食有毒野生菌,導(dǎo)致的食物中毒事件時有發(fā)生。近日,市市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全警示,提醒市民謹防野生菌、福壽螺、織紋螺、河豚等高風(fēng)險食品中毒。

      市市場監(jiān)管局提醒廣大市民,認清常見的4種高風(fēng)險食品:

      一是野生菌。菌菇的種類繁多,分布的地域也非常廣泛。我國已知可食用的菌菇有1000多種,有毒菌菇超500種,其中含劇毒可對人有致死危險的菌菇有40多種,且不易鑒別,食用有毒野生菌菇中毒后沒有特效療法,病死率高、風(fēng)險極大。

      二是福壽螺。福壽螺外觀與田螺相似,但形狀、顏色、大小有差異。福壽螺個大,有兩對觸角,螺肉呈泛黃褐色;田螺個小,只有一對觸角,螺肉泛白色、青色或青灰色。一只福壽螺中可含寄生蟲3000—6000條,如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉,易引起廣州管圓線蟲病,引起機械損傷和炎癥反應(yīng),嚴重的侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起腦膜炎等。我國現(xiàn)行法律法規(guī)雖未明令禁止食品流通領(lǐng)域和餐飲業(yè)銷售福壽螺行為,但食品經(jīng)營者不得以福壽螺冒充田螺銷售,餐飲加工必須煮熟煮透。

      三是織紋螺(俗稱海絲螺、海獅螺等)。尾部較尖,細長,長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米,約指甲蓋大小??椉y螺含有河豚毒素,食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,潛伏期最短為5分鐘,最長為4個小時,目前無特效治療解毒藥物,死亡率較高。國家明令禁止銷售經(jīng)營織紋螺。

      四是河豚魚。河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性堿,為自然界毒性最強的非蛋白物質(zhì)之一。食用河豚中毒后會出現(xiàn)口唇舌四肢麻木、嘔吐、步行困難、言語困難,進而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難,直至意識消失,呼吸、心跳停止而死亡,目前尚無特效的解毒藥和治療方法。河豚魚屬于《中華人民共和國食品安全法》第三十四條“禁止經(jīng)營不符合食品安全要求的食品”,市場監(jiān)管總局明令禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營和銷售活體河豚魚、河豚整魚及無合法資質(zhì)的河豚魚制品。

      監(jiān)管部門提醒全市各類餐飲單位、食堂等經(jīng)營主體,要嚴格把好采購關(guān)。要做好原料進貨登記臺賬,不得購買加工制作織紋螺、活河豚,有毒的、不認識的以及來源不明的野生菌;學(xué)校食堂(含幼托機構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐,嚴禁加工野生菌類;不得冒充田螺制售福壽螺;要嚴格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查。農(nóng)貿(mào)市場開辦者及其場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶要嚴格把好查驗關(guān)。不得收購和售賣織紋螺、河豚、有毒野生菌,嚴防有毒食品流入市場。

      廣大消費者要做到“三不”,即不采摘(捕撈)、不購買、不食用。監(jiān)管部門提醒,野生菌種類繁多,不要僅憑個人經(jīng)驗或民間方法簡單判斷,自行采摘野生菌;不捕撈織紋螺、福壽螺。不購買來源不明或混有其他不明品種的菌菇,特別是顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野生菌;仔細辨識織紋螺、福壽螺。為避免食物中毒風(fēng)險,家庭加工烹煮食用野生菌時要炒熟煮透,不涼拌食用、不多品種混合烹煮;不食用無合法資質(zhì)養(yǎng)殖生產(chǎn)的河豚魚及其制品。

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