春運(yùn)客流高峰將至，旅客對(duì)盒飯的需求量也大增，記者昨天探訪北京地區(qū)動(dòng)車高鐵列車餐飲加工配送基地北京京鐵列車服務(wù)有限公司獲悉，在每趟動(dòng)車、高鐵的配餐中，15元標(biāo)準(zhǔn)的低價(jià)盒飯若銷售一空，會(huì)將其他高價(jià)的盒飯按照15元的價(jià)格銷售，保證不斷供。為防出現(xiàn)異物，每一份盒飯都將經(jīng)X光照射檢驗(yàn)（《京華時(shí)報(bào)》 2月10日）

坐過(guò)火車的朋友想必對(duì)火車的盒飯并不陌生，過(guò)去歸于長(zhǎng)途跋涉的旅客而言坐火車吃盒飯幾乎是不求吃好只求吃飽的想法。而如今隨著人們生活水平的不斷提高，盒飯不僅要吃飽更要吃得起、吃得好，隨著動(dòng)車市場(chǎng)的不斷開拓，人們似乎已不在停留在長(zhǎng)途跋涉的“委曲求飽”狀態(tài)，相反大家如今更加關(guān)注的是盒飯的質(zhì)量和價(jià)格。

而說(shuō)起高鐵盒飯的質(zhì)量和價(jià)格我們就不得不提起其相關(guān)話題。2014年對(duì)于高鐵盒飯而言似乎并不順利，高價(jià)格、低質(zhì)量似乎成了高鐵盒飯的代名詞，成為大眾談?wù)摰慕裹c(diǎn)，雖然鐵路部門作出相關(guān)說(shuō)明澄清問(wèn)題，但大眾似乎并不買賬，高價(jià)、低質(zhì)的想法依然存留在記憶中揮之不去，甚至有網(wǎng)友說(shuō)出打死不吃列車盒飯的驚人言語(yǔ)。而如今高鐵動(dòng)車餐飲加工配送基地的曝光對(duì)于飽受爭(zhēng)議的高鐵盒飯而言可算是強(qiáng)大的支撐。衛(wèi)生關(guān)、質(zhì)量關(guān)、速度關(guān)、價(jià)格關(guān)、服務(wù)關(guān)的相關(guān)介紹讓高鐵盒飯的制作過(guò)程全程展現(xiàn)在大眾眼前，接收大眾檢驗(yàn)，對(duì)此我們不得不說(shuō)鐵路對(duì)待高鐵盒飯質(zhì)量安全問(wèn)題的把關(guān)上也真是蠻拼的。

據(jù)了解，高鐵盒飯生產(chǎn)過(guò)程用“過(guò)五關(guān)斬六將”來(lái)形容也并不為過(guò)，首先在進(jìn)入生產(chǎn)廠房前，工作人員需經(jīng)過(guò)三次消毒，雙手消毒，在風(fēng)淋房?jī)?nèi)完成360度凈化后，還要將手腳放在入口的消毒池內(nèi)站30秒，噴酒精后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。不僅如此，在盒飯生產(chǎn)封裝完畢后還將經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)儀和X光二次照射兩道關(guān)卡為的只是保證盒飯上桌前的質(zhì)量安全。而整道工序中最值得一提的便是今年春運(yùn)新增的人工挑米工序，為了避免乘客在米飯中吃到頭發(fā)、小石子等異物特意增加此道工序，這樣一來(lái)列車上的盒飯質(zhì)量又得到一重保障，旅客食用也更加安全，對(duì)此我們不得不承認(rèn)鐵路部門在制作工序上的良苦用心。

回顧過(guò)去，列車盒飯確實(shí)有著讓人揮之不去的陰影，但如今面臨透明化的生產(chǎn)過(guò)程相信大家對(duì)高鐵盒飯定會(huì)有另一番解讀。或許有人會(huì)說(shuō)：“難道僅憑這幾點(diǎn)信息便可斷定盒飯就是安全可靠的嗎？”對(duì)此筆者想說(shuō)：“答案當(dāng)然不敢是百分之百的肯定”，但通過(guò)高溫消毒到金屬探測(cè)、X光照射到迅速包裝配送全過(guò)程不超12小時(shí)，如此之高的生產(chǎn)鏈條相信與國(guó)內(nèi)一些專業(yè)的餐飲外賣配送服務(wù)想必也是有過(guò)之而無(wú)不及了，加上15元最低標(biāo)準(zhǔn)的工薪消費(fèi)相信不用多說(shuō)大眾也是心知肚明。

當(dāng)然，“過(guò)五關(guān)斬六將”的高鐵盒飯究竟如何不是筆者三言兩語(yǔ)即可證明的也不是簡(jiǎn)單的曝光生產(chǎn)流程就可說(shuō)明的，它的品質(zhì)究竟如何應(yīng)當(dāng)交由市場(chǎng)檢驗(yàn)。但專業(yè)的生產(chǎn)流程及健全統(tǒng)一的采購(gòu)機(jī)制等措施如果在生產(chǎn)中一直全面落實(shí)并保持下去，這無(wú)疑又是鐵路部門的一次巨大進(jìn)步，筆者也相信只要鐵路部門一直秉持著如此規(guī)范化的制作水平，相信在不就的將來(lái)，高鐵盒飯定會(huì)成為鐵路服務(wù)水平的又一個(gè)縮影，為旅客提供更加便捷安全的服務(wù)。