福州：閩侯山村“搶肉”過大年
老方一家人和鄰居把養(yǎng)得最大的豬往院子里拉
東南網(wǎng)-海峽都市報(bào)1月27日訊（陳鐘蘭 王浩志 文/圖）閩侯縣竹岐鄉(xiāng)蒲洋村方家，三歲的小孫子在奶奶的懷中揮舞著兩只小手，用稚嫩的聲音不停喊著：“殺豬，過年，殺豬，過年……”
方家的天井中，一頭180斤的大豬已從豬圈拖出，嗷嗷直叫。老方說，這豬已經(jīng)養(yǎng)了一年多了，只喂菜葉、地瓜和剩菜剩飯，“是真正的綠色食品”。往年殺豬一般是在年二十七八，這次是因?yàn)?0日在長樂打工的兒子要回家過年，“挑了頭大的，先殺了，讓兒子好好補(bǔ)補(bǔ)，剩下的過年用?！?
殺大豬，過大年，是蒲洋村世世代代的傳統(tǒng)。老方說，每年過年，村里養(yǎng)了豬的人家，都會挑頭大的宰了，豬頭豬尾貼上紅紙，再挑一些上好的豬肉，放在神龕上祭祖，“請祖宗保佑新一年平安順利”。豬肉則分給左鄰右舍，分完后剩下的，切成小塊，用繩子串起，曬干做“老豬肉”，“老豬肉蒸酸菜可香了?！必i血則用來煮粉干，煮整整一大鍋，老婆和母親挑著挨家挨戶分發(fā)。
老方家殺豬這天，碰巧一個(gè)在福州的親戚和幾個(gè)朋友到蒲洋村游玩，老方趕緊讓老婆殺雞宰鴨，拿出米酒待客。閑聊中，一聽說老方家的豬是“全天然”的，幾位客人一定要買幾斤回家，“這是過年用的，不賣！”老方拒絕了，可客人軟磨硬泡，老方不忍讓客人掃興，只好答應(yīng)，結(jié)果這幾個(gè)客人差點(diǎn)把整頭豬都給買走。
看著僅剩的十幾斤豬肉，老方邊笑邊搖頭說：“只好過幾天再殺一頭，到時(shí)再給村里人送肉?！卑牙戏健翱恿恕钡膸孜豢腿艘灿X得不好意思，于是同舉杯向老方敬酒表謝意，祝他全家兔年行大運(yùn)。
責(zé)任編輯:孫靖
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