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做茶

之道

沒(méi)有偶然只有必然

做茶有道。紅茶歷史上的兩次變革看似發(fā)端于偶然，但其中卻蘊(yùn)含著豐厚的茶道精髓。江元?jiǎng)渍f(shuō)：“茶字的構(gòu)成就是草加人加樹，人是支撐點(diǎn)。所以一個(gè)真正的茶人應(yīng)該要先學(xué)做人再學(xué)做茶?！?/p>

江元?jiǎng)灼つw黝黑，面目和善，戴著一副眼鏡，倒更像一名技術(shù)人員。他一天中大部分的時(shí)間都在工廠度過(guò)。早晨上班時(shí)，江元?jiǎng)椎谝患卤闶瞧疯b前一天制作的每一批成品，定出品質(zhì)和級(jí)別。接著便是在車間查看茶葉制作情況，這大約要花去他一半的工作時(shí)間。

“獨(dú)一無(wú)二的武夷山生態(tài)圈使得金駿眉的原料具有了稀有性，同時(shí)金駿眉的產(chǎn)生除偶然因素之外，主要?dú)w功于其母本正山小種技術(shù)工藝的不斷傳承，而在正山小種最重要核心技術(shù)的基礎(chǔ)上的勇于創(chuàng)新，賦予了金駿眉在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系中獲得高價(jià)值的性能?！苯?jiǎng)渍J(rèn)為，作為世界紅茶的發(fā)源地，武夷紅茶在世界茶葉格局上所占的份額太小，中國(guó)產(chǎn)的都是好茶，關(guān)鍵在于如何經(jīng)營(yíng)好。

“就正山茶業(yè)而言，首要的就是保證產(chǎn)品品質(zhì)，建立暢通的銷售渠道，讓消費(fèi)者購(gòu)買到正宗的正山紅茶?！?009年底，江元?jiǎng)字珠_設(shè)“元正皇家紅茶”專賣店，通過(guò)專賣店的專業(yè)規(guī)范來(lái)給消費(fèi)者提供放心的產(chǎn)品、放心的購(gòu)物環(huán)境和滿意的服務(wù)。

江元?jiǎng)椎恼讲铇I(yè)，實(shí)行的是公司加農(nóng)戶運(yùn)作方式，帶動(dòng)地方茶農(nóng)1500余戶，解決一萬(wàn)多名茶農(nóng)的生計(jì)問(wèn)題，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)，創(chuàng)造了顯著的社會(huì)效益。

身為南平市人大代表的江元?jiǎng)赘嬖V記者，他目前最大的意愿，是延續(xù)江氏四百余年制茶傳統(tǒng)，振興桐木關(guān)正山小種紅茶，讓正山小種紅茶這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)靡歐洲上層社會(huì)的尤物，在21世紀(jì)重放異彩。

閩商

語(yǔ)錄

讓正山小種紅茶這個(gè)曾在17世紀(jì)風(fēng)靡歐洲上層社會(huì)的佳品，在21世紀(jì)重放異彩。”

——幾年來(lái)，江元?jiǎng)字峙c世界茶葉委員會(huì)、歐盟茶葉委員會(huì)共同發(fā)起世界紅茶節(jié)，在武夷山匯聚英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、意大利等紅茶消費(fèi)國(guó)和印度、斯里蘭卡、印尼、馬來(lái)西亞等產(chǎn)茶國(guó)代表，以及中國(guó)15個(gè)紅茶省的業(yè)界代表，形成產(chǎn)銷高端對(duì)接，以此促進(jìn)整個(gè)中國(guó)紅茶發(fā)展。這些，都進(jìn)一步提高了正山小種紅茶的身價(jià)。