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美食推薦：上海彩虹坊推新菜黃魚(yú)獅子頭

fzmjx.cn?2010-01-01 16:44? ?來(lái)源：人氣美食網(wǎng) 我來(lái)說(shuō)兩句

美食推薦：上海彩虹坊推新菜黃魚(yú)獅子頭

說(shuō)起彩虹坊，許多人并不陌生，不過(guò)可能大家熟悉的就是彩虹坊幾道經(jīng)典寧波菜，您可能不知道，餐廳為了迎接世博會(huì)，特別創(chuàng)立了一道融合寧波海鮮和蘇北獅子頭的特色菜肴：黃魚(yú)獅子頭。

這是一道用制作揚(yáng)州獅子頭的手法融合寧波大黃魚(yú)的創(chuàng)新菜式，肥而不膩，很適合女生食用。平時(shí)一個(gè)獅子頭下去，這卡路里可是讓女生們望而卻步，而現(xiàn)在加了黃魚(yú)這份擔(dān)憂就是多余的，7分黃魚(yú)肉，3分豬肉糜這樣的比例混合，讓這獅子頭既有豬肉的鮮香，又飽含了黃魚(yú)豐腴，且脂肪含量也不高，愛(ài)美的女性怎么吃都沒(méi)什么關(guān)系。

此外，您也別小瞧了這幾個(gè)丸子，這選用的黃魚(yú)可都是從舟山運(yùn)來(lái)，舟山黃魚(yú)的個(gè)頭比一般市面上要大上半斤左右，用水煮上個(gè)7到8分鐘，保持肉質(zhì)不老的口感。最后點(diǎn)綴上黃魚(yú)，并淋上濃濃的高湯這樣一道獅子頭黃魚(yú)才算完成。

店名：彩虹坊

地址：靜安區(qū)長(zhǎng)壽路1080號(hào)（近萬(wàn)航渡路）

電話：021-62318777