東南網(wǎng)-福建日?qǐng)?bào)12月28日訊
我是一名新加坡籍華人,從小學(xué)到大學(xué)都在中國(guó)接受教育,直到2007年底我才回到新加坡接受?chē)?guó)民服役至今,其實(shí)我就是個(gè)拿著新加坡護(hù)照的中國(guó)人,所以我稱(chēng)自己為“半個(gè)外國(guó)人”。
我對(duì)福建有著不解情緣,這里有我童年美好時(shí)光的回憶,我的親人朋友也大都生活在這片充滿生機(jī)與活力的土地上。談到福建,最想說(shuō)說(shuō)這里的特色美食。
就先拿省會(huì)福州來(lái)說(shuō)吧,“福州魚(yú)丸”看似普通,一口咬下,便能感覺(jué)到豬肉的香味混合著蝦的鮮味沖擊著你的味蕾。有了魚(yú)丸當(dāng)然就少不了“太平燕”,制作燕皮要精選豬后腿瘦肉,用木槌搗成肉泥,加入用細(xì)孔絹篩篩過(guò)的薯粉和適量清水,反復(fù)攪拌、壓勻,再軋碾成薄片。據(jù)說(shuō)“太平燕”是福州婚娶等喜慶宴席上的一道“大菜”,上席時(shí)鳴放鞭炮,客人要待新郎新娘或長(zhǎng)輩即席致謝后,方可食用。扁肉燕深受臺(tái)灣同胞和海外福州僑胞喜愛(ài),到福州來(lái),必帶燕皮回去饋贈(zèng)親友。福州有著太多的各類(lèi)美食,想領(lǐng)教福州美食的魅力,您不妨親自來(lái)體驗(yàn)一回。
莆田最出名的當(dāng)屬“莆田小吃”了。“莆田小吃”是莆仙菜的重要組成部分,煎粿、紅團(tuán)等享有盛譽(yù),莆田有句口頭禪:“紅團(tuán),紅團(tuán),家人吃了年年團(tuán)圓年年紅?!逼蜗傻貐^(qū)的風(fēng)味小吃,其質(zhì)優(yōu)物美,色、香、味、形諸方面均極考究,尤注重于“味”,故有“一菜一格,百菜百味”之諺。
閩南人歷來(lái)講究飲食,形成“鮮、香、淡”的獨(dú)特風(fēng)味,在色香味上獨(dú)樹(shù)一幟。唐代,泉州港是中國(guó)四大商港之一,與世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)有貿(mào)易往來(lái)。宋元時(shí)期,一躍成為“東方第一大港”,是中國(guó)歷史上最早對(duì)外開(kāi)放的國(guó)際城市。物資人員的大交流,促進(jìn)了中外文化的大交匯。歷代廚師利用豐富的物產(chǎn),兼容中外烹飪特長(zhǎng),逐漸形成了風(fēng)味獨(dú)特的閩南菜流派。作為其一翼的泉州風(fēng)味小吃,既保留了唐宋遺風(fēng),又有創(chuàng)新的內(nèi)容。泉州風(fēng)味小吃的一些常用原料是從國(guó)外引種的,如小?;ㄉ敲魅f(wàn)歷年間引進(jìn)的,甘薯是從呂宋島傳入的。這些物產(chǎn)經(jīng)精巧制作,便成為獨(dú)具風(fēng)味的名點(diǎn)。泉州人搞花生仁湯別有一番匠心和創(chuàng)造,燉好的花生仁表面看起來(lái)潔白完整,實(shí)則用筷一捺,爛如泥漿,吃時(shí)香味四溢,入口生津,耐人回味。
談了這么多關(guān)于福建的美食,相信您一定很想來(lái)此大快朵頤。我可以向您保證,福建不僅食物好,環(huán)境好,這里的人更好。歡迎來(lái)福建做客。
(作者系石獅市遠(yuǎn)輝線帶織染有限公司副總經(jīng)理,以中文投稿)
- 收藏
- 訂閱
- 發(fā)給好友
- 我來(lái)說(shuō)兩句
- 關(guān)閉此頁(yè)
- 【字號(hào) 大 中 小】
- 2009-12-25程戈登(美國(guó)):沿著父親和祖父的足跡
- 2009-12-23吉永莉香(日本):福州 我的故鄉(xiāng)
- 2009-12-18杰哈德·費(fèi)德勒(德國(guó)):一個(gè)德國(guó)人眼中的福州大學(xué)
- 2009-12-17凱·格里姆斯(美國(guó)):我的福建之旅
- 2009-12-16仲嶺真輝(日本):“異風(fēng)”中的廈門(mén)
|