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寧德網(wǎng)消息 (記者 葉琳) 閩東各地的飲茶、用茶十分廣泛。人們種植茶樹(shù)，采制茶葉，除作貢品、商品外，家中均留有自用的茶葉，供自家飲用、待客、送客、祭祀、婚喪等俗用。

閩東的飲茶習(xí)俗是從唐宋時(shí)期一直延續(xù)至今的，平時(shí)清晨、夜晚或工暇時(shí)間，人們多有沖茶品飲之習(xí)俗。工人農(nóng)民等勞動(dòng)大眾在勞動(dòng)、生產(chǎn)之時(shí)，隨帶陶罐、瓷壺、錫茶壺或竹筒裝的茶水借以解渴。在崇尚品飲茶葉的同時(shí)對(duì)用來(lái)貯藏茶葉的器具十分講究，以保護(hù)貯茶品質(zhì)。清朝之前，多以陶瓷裝茶，清朝后，遂以金屬制品(如錫器等)貯茶，色香味品質(zhì)俱佳。許多茶瓶、茶罐時(shí)至今日仍在沿用?，F(xiàn)代多以瓷罐、馬口鐵聽(tīng)、紙罐、紙盒等盛裝茶葉。

“以茶敬客”是我市傳統(tǒng)禮俗中很重要的一部分。賓客臨門，先敬茶后吃點(diǎn)心，再用膳，故有“茶哥米弟”之稱。客人來(lái)家，家庭主婦就會(huì)手托茶盤奉上一杯香茗，以示對(duì)客人的尊敬、歡迎。對(duì)貴賓稀客登門，還敬之以“糖茶”。春節(jié)人人要喝“過(guò)年糖茶”，拜年要喝“冰糖茶”，象征一年到頭口甜心甜。山區(qū)還有用紅棗、橘皮絲、花生仁或其他調(diào)味品等沖茶待客。

茶還是我市民間作為祭祀祖先的供品。逢年過(guò)節(jié)在祭祀中都離不開(kāi)茶。鄉(xiāng)村在農(nóng)歷五月端午節(jié)、七月初一、七月十四燒紙、七月十五日蘭盤節(jié)、十二月二十四日請(qǐng)?jiān)钌?、十二月三十日除夕等?jié)日，都以“三茶六酒”來(lái)祭祀，以告慰祖先，庇護(hù)平安、寄托未來(lái)。

在蕉城區(qū)八都猴盾村一帶的畬族村莊，在正月初一有請(qǐng)祖宗“講茶”的民族禮尚。“講茶”時(shí)，每位祖牌前放一盅茶杯，而后膜拜。族長(zhǎng)或家長(zhǎng)舉行捧茶、舉茶、獻(xiàn)茶儀式。正月十五是畬民的“祭祖節(jié)”，茶葉亦是他們祭祀祖先的必需品。