“從大米里認(rèn)識(shí)了石蠟，從咸鴨蛋、辣椒醬里認(rèn)識(shí)了蘇丹紅，從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里認(rèn)識(shí)了硫磺，從三鹿里認(rèn)識(shí)了三聚氰胺”，這是網(wǎng)絡(luò)上一段很流行的說法，而今天，我們又從面粉里認(rèn)識(shí)了過氧化苯甲酰。
9月12日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)束征求意見。在征求意見稿中，被人們俗稱為“面粉增白劑”的過氧化苯甲酰，依然被列入面粉處理劑。此前，糧食部門及不少生產(chǎn)企業(yè)建議，應(yīng)該在面粉中停用過氧化苯甲酰。（9月14日《新京報(bào)》）
在一些權(quán)威專家看來(lái)，公眾所擔(dān)憂的問題完全是誤解。但是盡管如此，大家還是將信將疑，抱著寧可信其有不可信其無(wú)的心態(tài)，憂心忡忡。而從這種普遍的反應(yīng)來(lái)看，可以說，現(xiàn)在公眾對(duì)于食品安全問題，已然成了驚弓之鳥，每次問題報(bào)道出來(lái)，都能夠引發(fā)強(qiáng)烈的關(guān)注與焦慮。但公眾對(duì)很多問題的認(rèn)識(shí)卻盲區(qū)遍布，只能被各種觀點(diǎn)牽著鼻子亂走。因此，面對(duì)按下葫蘆浮起瓢的食品安全問題，當(dāng)我們?cè)谑称飞a(chǎn)的源頭上無(wú)法徹底解決問題時(shí)，是不是也可以考慮從食品消費(fèi)的終端應(yīng)對(duì)與降低風(fēng)險(xiǎn)呢？
