“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀(jì)還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現(xiàn)在宵夜攤、餐廳。6月份，海關(guān)總署在國內(nèi)14個省份統(tǒng)一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬余噸。（6月23日新華網(wǎng)）

10萬余噸！其中很多還是“僵尸肉”。相信看到這樣的數(shù)字，每個人都會感到深深的驚訝。然而，這些還只是6月份的一次專項行動中就揭開的黑幕，須警醒的是，這種瘋狂的黑心走私是否普遍存在？從記者的調(diào)查和海關(guān)給出的信息顯示，走私凍肉已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈，不論是在邊境“螞蟻搬家”式的運送貨物，還是在國內(nèi)肆無忌憚地銷往各地，這些案件細(xì)節(jié)都揭示出，它已存在相當(dāng)長的時間，并且規(guī)模龐大、范圍極廣。日常監(jiān)管為何會被輕易擊穿？這是在震驚之后，我們必須發(fā)出的疑問。

如此大數(shù)量的凍品走私，從其在國外采購到最終成為“食品”進(jìn)入國人口中，要經(jīng)過層層關(guān)卡，本應(yīng)有海關(guān)、食品藥品監(jiān)管、工商等多個部門層層把關(guān)。盡管此次執(zhí)法部門成功打掉了21個走私團(tuán)伙，但日常監(jiān)管中的問題卻不容忽視。在食品安全監(jiān)管的多個環(huán)節(jié)中，若能嚴(yán)格執(zhí)法，走私凍品又怎會形成一條蔓延開來的產(chǎn)業(yè)鏈。食品安全領(lǐng)域的特大案件的頻頻出現(xiàn)，反映的正是日常監(jiān)管的乏力。要知道在這些特大案件背后，已有為數(shù)眾多的公民遭受到了健康威脅。

面對“僵尸肉”入境，讓人想到了“洋垃圾”圍城，都同樣的是將國外不用的有毒“垃圾”非法運回國內(nèi)加工，牟取利益。相似點還包括，監(jiān)管都沒有拿出應(yīng)有的態(tài)度，將這些“垃圾”有效拒之門外。而大量人員為了牟利加入到走私凍品的團(tuán)伙之中，并且配合默契，則顯示出行業(yè)基本自律能力的消失。食品安全需要法治，也需要良好的行業(yè)自律，從根源來看，執(zhí)法的剛性是前提，執(zhí)法不是常態(tài)，違法者不能受到嚴(yán)懲，那么非法牟利的沖動就難以遏制，行業(yè)自律就無從談起——因為他們會以不擇手段快速生財為唯一目的，法律和職業(yè)道德不再被信仰。

在安全問題上，有效防范機(jī)制的建立才是最重要的。人們更希望看到，某種食品安全問題在露出端倪時，就能夠被執(zhí)法者依法查處。從蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑，到“僵尸肉”，人們對其的關(guān)注會隨著時間流逝慢慢降溫，然而在這些驚人的食品安全事件背后，一些共性的問題沒有得到徹底解決，對食品安全的擔(dān)憂就會持續(xù)縈繞在人們心頭。而食品安全事件的長期影響是無法估量的，如前幾天在一次會議上，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦坦言，2008年的嬰幼兒奶粉事件是我們永遠(yuǎn)的心痛，“現(xiàn)在消費者紛紛直購、代購、網(wǎng)購進(jìn)口奶粉，這是中國奶業(yè)人的恥辱”。

知恥而后勇。面對“僵尸肉”入境，是否有人感到深深的恥辱？