瑞典研究機(jī)構(gòu)稱，雀巢等一些知名嬰兒食品含有重金屬砷，嬰兒若每日進(jìn)食2次米糊，砷吸入量超母乳50倍，少量砷亦會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。11日，國(guó)內(nèi)食品專家向記者表示，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嬰兒食品的砷含量規(guī)定有限量，只要在限量范圍內(nèi)就是安全的。（4月11日《新京報(bào)》）
在這個(gè)信息化時(shí)代，地球村已無(wú)信息壁壘可言，世界另一端的風(fēng)吹草動(dòng)，能夠迅速在國(guó)內(nèi)社會(huì)激起漣漪。瑞典卡羅林斯卡研究院化驗(yàn)雀巢、喜寶在內(nèi)的知名嬰兒食品時(shí)發(fā)現(xiàn)，里面可能含大量有毒元素如砷、鎘、鉛、鈾。少量砷亦會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，鎘則可導(dǎo)致神經(jīng)及腎臟受損。由于難以準(zhǔn)確估計(jì)這些有毒元素對(duì)嬰兒造成的風(fēng)險(xiǎn)，報(bào)告建議父母不要給6個(gè)月以下的嬰兒喂食以稻米為原料的食品。一石激起千層浪。重金屬、致癌等黑色字眼，立即觸動(dòng)國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，成為輿論關(guān)注焦點(diǎn)。
不過，與公眾的緊張不同，一些食品專家的回應(yīng)卻出奇的“淡定”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)稱，砷致癌幾率較小，只要砷在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，食品就是安全的，不必過于擔(dān)心。中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石表示，我國(guó)正在修改《食品中污染物限量》，但不涉及大米、嬰幼兒食品含砷的限量調(diào)整，“沒有什么理由要調(diào)整”。
誠(chéng)然，瑞典研究機(jī)構(gòu)的研究報(bào)告只是一家觀點(diǎn)，我們大可不必“聽風(fēng)就是雨”，神經(jīng)過度緊張，但專家的平靜與公眾的焦慮形成強(qiáng)烈反差，讓人有些不可思議。畢竟，嬰兒食品含有毒物之說并非空穴來風(fēng)，而是國(guó)外較為權(quán)威的研究機(jī)構(gòu)發(fā)布，且引用大量精確數(shù)字加以論述。與研究報(bào)告的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)相比，我們的專家解釋太過籠統(tǒng)，缺乏足夠的說服力。
“只要砷在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，食品就是安全的”，這樣的武斷結(jié)論顯然有悖科學(xué)精神?？茖W(xué)無(wú)邊界，探索無(wú)止境。人們對(duì)于一切事物的認(rèn)識(shí)和了解，都是在不斷變化的。因此，任何標(biāo)準(zhǔn)都不是天條定律，更不是保障安全的護(hù)身符。以此次曝光的嬰兒食品為例，研究人員指出，雖然嬰兒接觸到的有毒化學(xué)物水平?jīng)]有超出歐盟官方制定的上限，但有毒重金屬可在人體積累，達(dá)到一定水平可嚴(yán)重?fù)p害人體。為此，歐盟委員會(huì)官員已決定召開緊急會(huì)議，商討重新制定新的嬰兒食品安全標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，國(guó)內(nèi)一些專家抱殘守舊，唯現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)馬首是瞻，對(duì)新的研究成果不屑一顧，這樣的態(tài)度更像網(wǎng)友嗤之以鼻的“磚家”，怎能令公眾信任？
目前，中國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的一致性明顯提高，設(shè)置的指標(biāo)也日趨一致，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍存在標(biāo)準(zhǔn)偏低、項(xiàng)目偏少的現(xiàn)象。以農(nóng)殘限量指標(biāo)為例，我國(guó)的允許農(nóng)殘量要比歐盟和美國(guó)高出數(shù)倍甚至更高。我們常常在談?wù)撚蛢r(jià)上漲等問題時(shí)把“與國(guó)際接軌”掛在嘴邊，而與百姓休戚相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)體系制定卻長(zhǎng)期成為“井底之蛙”，這不能不說是一種遺憾。如今，別人都在急著調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)，我們卻閑庭信步地篤信舊規(guī)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系的差距勢(shì)必越拉越大。在雙重標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的“洼地”效應(yīng)下，很可能出現(xiàn)企業(yè)“淮南為橘，淮北為枳”現(xiàn)象，在國(guó)外無(wú)法銷售的問題食品堂而皇之地流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，受害的還是我們自己。
食品安全大于天，嬰兒食品更是如此。在千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的健康利益面前，任何危險(xiǎn)訊號(hào)都不應(yīng)放過，再謹(jǐn)慎小心都不足為過。面對(duì)嬰兒食品含致癌金屬之說，我們需要的不是一紙息事寧人的“安民告示”，而是相關(guān)專家和權(quán)威部門“以事實(shí)為依據(jù)，以科學(xué)為準(zhǔn)繩”的調(diào)查結(jié)論。唯有本著以人為本的理念，扎緊“牛欄關(guān)貓”的籬笆，筑牢食品安全防火墻，才能真正讓公眾放心安心。
