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竹筍好吃，但采摘幾天后就容易變質(zhì)。湖北荊州的竹筍幾個(gè)月都能保鮮，用的是什么技術(shù)呢？人工無(wú)標(biāo)準(zhǔn)使用化工原料焦亞硫酸鈉——天熱的時(shí)候加一大把，天涼的時(shí)候加一小把，一年能造出近萬(wàn)噸這種竹筍，并銷往全國(guó)。（中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行雜志）

位于荊州沙市區(qū)的柳林洲大市場(chǎng)，有二十幾家批發(fā)竹筍的門市，竹筍的保鮮主要靠添加焦亞硫酸鈉，增白則使用硫磺。值得一提的是，7年前就有媒體報(bào)道過(guò)當(dāng)?shù)氐摹盎ぶ窆S”。當(dāng)?shù)毓賳T曾表示，對(duì)于“化工竹筍”以及一切危害人民身體健康的食品和非法制售不合格食品者，要堅(jiān)決打擊，決不姑息！7年后言猶在耳，但“毒筍”非但沒消失，反而越來(lái)越多。只不過(guò)商販們?cè)谙嚓P(guān)部門的要求下，把燒堿和硫酸換成了焦亞硫酸鈉。2003年，外銷的“毒筍”不到1000噸，如今光荊州這一個(gè)市場(chǎng)每年就要運(yùn)出近萬(wàn)噸“化工竹筍”，生意是越來(lái)越好了。

黑心商販們的“化工竹筍”生意之所以會(huì)如此火爆，顯然離不開當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的大力支持。以至于本來(lái)應(yīng)偷偷摸摸進(jìn)行的“化工竹筍”加工，居然能明目張膽的在市場(chǎng)里進(jìn)行。如果沒有保護(hù)傘，他們絕不會(huì)如此大膽。

柳林洲大市場(chǎng)內(nèi)有人加工“化工竹筍”早就成了公開的秘密，但工商部門一直沒去查處。而記者向工商部門舉報(bào)后才十幾分鐘，市場(chǎng)上的各個(gè)門店就紛紛收工，并開始轉(zhuǎn)移已裝箱的竹筍。等工商執(zhí)法人員趕到，各作坊早已關(guān)門。荊州沙市區(qū)315消費(fèi)者保護(hù)科辦公室主任李鳴的解釋更是欲蓋彌彰，他稱在查處之前，當(dāng)局里的公務(wù)車到市場(chǎng)上“轉(zhuǎn)了一圈”之后，各個(gè)作坊就開始關(guān)門了。難道工商局的車到市場(chǎng)上“轉(zhuǎn)一圈”就是為了發(fā)信號(hào)？要不商販們?cè)趺磿?huì)未卜先知，提前關(guān)門呢？

食品安全事件的屢屢發(fā)生，與監(jiān)管部門工作人員的失職瀆職行為有很大關(guān)系。在黑心商販的糖衣炮彈攻勢(shì)下，一些監(jiān)管部門工作人員紛紛繳械投降，與之結(jié)成了利益共同體。地方保護(hù)、官商勾結(jié)讓所謂的監(jiān)管形同虛設(shè)。很多情況下?lián)?fù)起食品安全監(jiān)管重任的并不是工商、質(zhì)監(jiān)等政府部門，而是新聞媒體。但即使是那些被媒體曝光的重大食品安全事件，被問(wèn)責(zé)的官員也少得可憐。就是有人被免職，也能通過(guò)異地做官的方式東山再起，甚至更上一層樓。刑法上明文規(guī)定的“瀆職罪”在食品安全監(jiān)管問(wèn)題上完全成了擺設(shè)。處罰如同兒戲，難怪食品安全事件一再發(fā)生。

要避免“毒竹筍7年后再成新聞”事件的重演，除了要對(duì)生產(chǎn)銷售有毒有害食品的黑心商販進(jìn)行嚴(yán)厲處罰外，更需要讓食品安全法中明文規(guī)定的職能部門問(wèn)責(zé)制真正發(fā)揮作用，讓失職、瀆職的食品安全監(jiān)管人員付出應(yīng)有的代價(jià)，以督促監(jiān)管部門工作人員提高責(zé)任心，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)。否則，今后我們的餐桌上恐怕還是少不了化工原料。