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      美雜志曝四類食物的真相:麥樂雞含多種化學(xué)成分
      www.fjnet.cn?2010-04-21 09:37? ?來源:網(wǎng)易探索    我來說兩句

      麥樂雞塊的秘密:含有七種或以上成分

      你大概認(rèn)為涂上面包屑的炸雞塊做起來很簡單。大多數(shù)時(shí)候,就面包屑和雞肉兩樣原料。但是,麥樂雞塊和其他快餐店的同類產(chǎn)品有著更復(fù)雜的制作工序。麥樂雞塊所用的雞肉本身包含七種成份,這些成分有的本身還包含更多成份。(不,那根本不是雞肉。那是一種和雞肉一點(diǎn)關(guān)系都沒有的東西。它是用水,小麥淀粉,葡萄糖,紅花料油以及磷酸鈉做成的。)這種“肉”還包含一種叫“自溶酵母提取物”的成分。然后,還有另外20種成分添加在面包屑中。這樣你就可以品嘗這種工業(yè)化學(xué)品了——不,我的意思是“麥樂雞塊”。不過,要是和溫迪雞塊的30種成分以及漢堡王炸雞35種成分之多相比,麥當(dāng)勞還算是一直在餞行制作“純天然食品”的。

      溫迪奶昔的秘密:全都含有增稠劑

      溫迪奶昔需要14種成分才能弄出傳統(tǒng)奶昔只用牛奶和冰淇淋就能達(dá)到的效果。那么這個(gè)達(dá)到兩位數(shù)的配料單究竟包含了什呢?幾乎全部是含有瓜爾豆膠,纖維素羧甲醚,以及角叉膠的增稠劑。

      雖然這已經(jīng)足夠使其喪失成為我們標(biāo)準(zhǔn)意義上的奶昔的資格,但和快餐店新推出的散裝奶昔背后的一長串化學(xué)成分相比,溫迪奶昔又不算什么了。舉例來說,咖啡太妃攪拌型奶昔看起來是完全沒有問題的,但畢竟還是有些添加劑,“咖啡糖漿”和“咖啡與太妃糖沉淀物”。問題在于這兩種添加劑總共包含了25種其他成分,有七種是糖類物質(zhì),三種是油料。因此結(jié)論是:不同于傳統(tǒng)糖漿,“咖啡糖漿”應(yīng)更準(zhǔn)確地被描述成一種混合物。這種混合物由水,高果糖谷物糖漿,丙二醇和一種經(jīng)常用作食品乳化劑,電子香煙濾嘴的有通便作用的化學(xué)物質(zhì)所構(gòu)成。有十種成分用來形成糖漿,這樣咖啡的樣子直到最后才會(huì)顯現(xiàn)出來。還有8個(gè)成分不在快餐店成分表單之列。


      責(zé)任編輯:林洪熙
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