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      進博會如何保障“舌尖上的安全”?冷鏈食品這樣才能“吃得放心”

      2020-11-08 00:09:57??來源:央視新聞客戶端  責任編輯:林瑤

      77家食品經(jīng)營企業(yè)

      32個臨時應急供餐點

      19輛流動餐車

      掌管每天數(shù)萬人餐飲

      進博會食品安全怎么保障?

      冷鏈食品的疫情防控,是今年進博會市場監(jiān)管保障工作重點之一。新冠肺炎疫情之下,進博會如何安全進行?冷鏈食品如何安全防控?跟著小編,一起來看!

      分批入庫統(tǒng)一管理

      “閉環(huán)”管理進口冷鏈食品

      為強化進博會冷鏈食品展品疫情防控工作,近日,上海市市場監(jiān)管局制定了專項工作方案,參展的進口冷鏈食品將實施“分批入庫、統(tǒng)一進館”的運作模式,由進博會冷鏈食品總倉進行儲存和轉(zhuǎn)運。

      嚴把入庫關:全環(huán)節(jié)防疫 確保安全

      冷鏈食品到達倉庫后,首先是入庫。載有冷鏈食品的貨車到達“進博會車輛專用卸貨口”后,防疫人員對貨車進行徹底消毒;司機在洗手消毒并出示“一證二碼”(崗位證和健康碼、行程碼)后,才可進入門內(nèi)。

      嚴把查驗關:票證齊全 還要做核酸檢測

      入庫后,冷鏈食品進入待檢區(qū)進行查驗。對進口冷鏈食品進行索證索票及進貨查驗,開展冷鏈食品從業(yè)人員和環(huán)境的新冠病毒核酸檢測。查驗合格后安排入庫。

      嚴把倉儲關:冷庫保存 全程視頻監(jiān)控

      展品通過核酸檢測后,被送入冷庫。在冷庫內(nèi),進口冷鏈食品分垛堆放,保持間隔。對展品進入的批次、展商、國別,都進行登記報備。落實場地進出口等關鍵環(huán)節(jié)的視頻監(jiān)控措施,避免無關人員接觸風險。

      嚴把出庫關:“點對點”冷鏈轉(zhuǎn)運

      冷鏈食品出庫裝車時,要經(jīng)過監(jiān)管部門核驗無誤后,對裝運的車廂加扣帶有唯一編碼的封簽,確保運輸途中封閉管理;展品由專用車輛從總倉冷鏈直運至進博會展館內(nèi),中途不停留和中轉(zhuǎn)。

      嚴把參展關:禁止試吃未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品

      市場監(jiān)管部門在展會現(xiàn)場將對參展進口冷鏈食品開展重點巡檢,主動上門告知進口冷鏈食品安全要求;展中加大重點區(qū)域巡查頻次,落實警戒區(qū)內(nèi)不得零售冷凍生鮮食品,未經(jīng)“全熟加工”的冷凍生鮮食品禁止試吃的要求。

      冷鏈食品有了“身份證”

      消費者可“碼”上追溯

      進博會“進”什么?就是進貨物、進設備,尤其要進很多的食品,包括冷鏈生鮮食品。

      在新冠肺炎疫情背景下,進口冷鏈食品安全事關每個人的身體健康。如何安全購買,同樣牽動人心。

      為加強進口冷鏈食品管理,讓消費者“買得放心,吃得安心”,北京、浙江等多地在近日上線“冷鏈食品追溯平臺”。消費者用手機掃碼,就能查詢進口冷鏈食品的產(chǎn)地、核酸證明等信息。

      供應鏈首站“進賦碼、出掃碼”

      對進口冷鏈食品,進口企業(yè)在產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”,通過“冷鏈食品追溯平臺”掃碼初次錄入產(chǎn)品信息,完成供應鏈首站賦碼。產(chǎn)品出庫時再次掃碼錄入購買人信息。

      下游經(jīng)營者“進出掃碼”

      農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶、大中型商超、餐飲單位、冷庫和生鮮電商在產(chǎn)品入庫時,通過“冷鏈食品追溯平臺”掃碼錄入進貨時間數(shù)量和產(chǎn)品規(guī)格等基本信息,出售時再次掃碼記錄采購者信息

      公眾“掃碼查詢”

      消費者通過“冷鏈食品溯源碼”掃碼獲知購買或食用的進口和省外冷鏈食品的產(chǎn)品信息,包括輸出國家或地區(qū)、生產(chǎn)或進口批號、產(chǎn)地證明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進口商或供貨者信息、進口產(chǎn)品檢驗檢疫信息等。

      來源可追

      去向可查

      進口冷鏈食品要真正做到

      實現(xiàn)全鏈條追溯管理

      做好各環(huán)節(jié)防控消毒

      才能真正讓消費者“吃得放心”!

      監(jiān)制丨陸毅

      制片人丨房軼婷

      主編丨劉博

      策劃丨邵希煒

      編輯丨楊亞瀾

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